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2018【墨賞新鐵板料理】明蝦及季節鮮魚海陸套餐雙11倒數系列
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【墨賞新鐵板料理】明蝦及季節鮮魚海陸套餐詳細說明: 細明體★梁詠琪等知名藝人、愛評網燒烤料理第一名、饕客最愛極致美饌細明體★榮獲經濟部商業司頒發年、年台灣優質餐廳及「白金級美國牛肉」識別標章認證優質、放心、專業明蝦及季節鮮魚海陸套餐現場定價獨家特價下殺↘折下單立即現省、含服務費再加碼假日不加價【墨賞新鐵板料理】明蝦及季節鮮魚海陸套餐享有開胃菜手工麵包美味湯品夏日沙拉柚子檸檬前菜海鮮主菜櫻花蝦明太子炒飯甜點飲料開胃菜牛菌菇泡沫蘑菇濃湯、匈牙利海鮮湯【牛菌菇泡沫蘑菇濃湯】以多種鮮菇熬煮而成,同時以洋蔥白酒煮至菇味散發出來,口感香醇濃厚,菌菇有抗癌元素,營養價值高。【匈牙利海鮮湯】以蝦子熬煮的湯底,屬於清湯的一種。將新鮮北寄貝與切片的花枝、鮮蝦擺盤後,再由鐵板師傅將事先熬煮過後的干貝蔬菜高湯淋在湯碗內。法式松露南瓜湯、羅宋牛肉清湯【法式松露南瓜湯】新鮮南瓜加上鮮奶油熬製而成,屬於濃湯的一種,並搭配法國黑松露醬。【羅宋牛肉清湯】以季節蔬菜搭配牛肋條、牛筋、洋蔥及番茄糊熬煮而成,口味甘甜道地。南洋海鮮沙拉、燻鴨胸莓果核桃沙拉、水果優格沙拉、松露百菇沙拉【南洋海鮮沙拉】以綜合生菜及三種海鮮,搭配南洋醬汁,冰涼酸甜真的很能消暑氣。【水果優格沙拉】多種季節水果搭配原味優格與分子料理、芒果太陽蛋佐以蘿蔓生菜,口感清爽。【松露百菇沙拉】時令菇類在鐵板上現煎,搭配法國進口松露橄欖油醬汁,有相當豐富營養元素。太平洋野生明蝦北海道干貝季節鮮魚【太平洋野生明蝦】野生明蝦一隻約公分長,以鐵板原味香煎手法,保有明蝦之原味,搭配特製蜂蜜芥末醬,別有一番風味。【北海道干貝】加拿大寒帶生產的冰鮮干貝,口感甘甜有彈性附蛋白質,含有少量碘,為海味中之上品。【季節鮮魚】主廚每月至海港,依時令產季嚴選優質海魚,運用鐵板料理,依不同食材特性料理,讓每一口都鮮美諾曼第蘋果松阪豬、一級菲力牛排、香煎培根雞排【諾曼第蘋果松阪豬】這道菜是一豬兩吃,第一道是香煎後品嘗炙燒香味,第二道是加入照燒醬後煎熟,品嚐燒烤香味。【一級菲力牛排】主廚推薦的最佳熟度是五分,紐西蘭菲力嚴選牛排。牛排品質很高,所以只提供黑胡椒及鹽提味,品嚐肉質的原味。【香煎培根雞排】以義大利純度保證的橄欖油香煎整支雞腿肉排與培根,表皮金黃香脆,裡頭仍是新嫩多汁,並搭配青醬享用。安格斯無骨牛小排、白蘭地櫻桃鴨胸、椰香咖哩海大蝦【安格斯無骨牛小排】美國精選的牛小排,主廚推薦的最佳熟度是七分。約公克,帶細筋及油花,熟度高一些較帶得出牛肉的度及香味。【白蘭地櫻桃鴨胸】主廚推薦的最佳熟度是五分,花東的櫻花鴨黑櫻桃紅酒醬汁以細刀將鴨皮劃開後乾煎,逼出鴨油,再加白蘭地包覆,微火慢熟,故肉質鮮嫩多汁,又沒有鴨腥味。【椰香咖哩海大蝦】椰香咖哩海大蝦是用隻去殼日本對蝦先在鐵板上香煎後,再加上特製泰國紅咖哩後,放入法式鑄鐵鍋慢燉。櫻花蝦明太子炒飯搭配台灣特產櫻花蝦與新鮮魚卵,飯炒得夠香,它們在口中似乎會跳舞。主廚特製甜點、抹茶鐵板熱蛋糕飲品「時尚、感動、浪漫、簡約、舒適」以嚴選新鮮具季節性食材為最大特色,各種材料經過精心挑選後才帶入料理的程序,就如同女士們收藏各種精品的珠寶盒,是一種夢想的延伸,也是珍貴逸品的最佳保存位置。除了料理本身之外,室內設計,將餐廳空間透視為不同大小盒子構成的珠寶盒,在間約的空間線條中,伴隨著法式古典線條家具及圖騰的襯托,創造多層次有關「收藏」的故事,也是許多人週年紀念、約會的浪漫第一首選。位於台北東區捷運站忠孝敦化站號出口旁的【墨賞新鐵板料理】與其他鐵板燒截然不同的用餐環境,以黑、紫色系打造低調奢華的用餐環境老闆兼主廚,不但多次至日本東京取經,更將過去曾與米其林主廚工作經驗帶入墨賞,以認真嚴謹的態度研發菜色,將法式料理結合鐵板燒,提供喜愛鐵板燒的饕客不一樣的新選擇。用餐環境用完餐後可移駕到沙發區享用甜點及飲品,座在鳶尾花布以上,聽鋼琴旋律,賞味之際慢慢沉澱心境。
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功能規格:
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- 不分平、假日皆可適用
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工商時報【主筆室】
近年來,青年低薪已成宿命,甚至有22K的謔稱(明年起將調升基本工資為23K多),成為低薪的代名詞。我們深入探討若干經濟數據,年輕人真的過得很辛苦,例如年輕人(15∼29歲)的失業率為一般失業率的3倍左右,民國105年15∼29歲員工初次就業的月薪為25,540元。而工作3∼4年,平均月薪收入也只有29,427元。國內商業周刊於去年(2017)的調查顯示,「20∼35歲年輕人有62.3%打算出國工作,且有82.9%受訪者表示,台灣薪水太低」,這些數據在在告訴我們,年輕人對未來前途的焦慮及薪水停滯的憂心,不是沒有道理。
青年低薪並非台灣持有的現象,因為韓國月薪88萬韓元(約2.5萬元台幣的月薪),義大利也有1,000歐元的月薪(約台幣3萬多月薪,但其物價是台灣的二倍)。如以3萬元月薪為例,當前台北市、新北市的生活水準,每個月扣除掉8千元房租,上網手機費用2千元,餐費1.5萬元(=500元╱天×30天)、交通費3千元,再扣掉一些娛樂費、治裝費等用,幾乎每月預算只能儲蓄1∼2千元,所剩無幾。而對雙北,一坪40∼50萬元的高房價,除非父母支應,否則只能望天興嘆,相對剝奪感極大。
青年低薪、薪資停滯,對經濟、社會乃至政治層面衝擊甚大,首先,在經濟層面上,由於入不敷出,消費能力受限,影響到台灣的內需及服務業,進而衝擊經濟成長率,乃至股市、房地產。在社會層面上,由於缺乏儲蓄及對未來生活的掌握能力,致無力結婚成家、生子、孝順父母,韓國甚至有所謂的五拋世代(拋婚姻、拋子女、拋父母、人際關係、購房等)。而在政治層面上,低薪、高房價的困境也使青年人對政治立場採短線,追求小確幸、短期利益(例如要求擁有七天固定假日的休假、一例一休等),政府受制於青年選票的壓力,無力規劃長期政策,經濟成長也相對受挫。
由於青年人的相對剝奪感,社會缺乏消費、成長動能,經濟將呈現停滯,加上世代的對立,年輕人看不到未來,社會將缺乏成長動能,希望的願景,因此,深入分析青年低薪原因,並尋求對策,讓青年人看得到未來,社會有欣欣向榮的希望,而經濟得以再次滾動、成長,是我們最大的希望。
青年低薪的主要原因歸納如下:第一,專上教育過度投資,為了普及專上教育,台灣從民國80年後大幅開放學校的升格、大學的增設,教育由「菁英」走向「普羅」教育,每年20萬人的高中、職學生,不少人力本來應該投入製造業,反而繼續唸大學、碩士、博士,而畢業後也都投身服務業,以至於「服務業」人力大幅供過於求,壓抑了薪資。
第二,產業升級緩慢,近十年來,製造業外移,國內產業的投資無力填滿其空缺。在服務業方面,它占了就業人口的六成,但近十年來,台灣最高薪的金融服務業占GDP比重下滑,反而是中低薪資水準的零售、批發、餐飲、物流、教育服務、餐飲服務的就業機會大幅增加。而服務業整體生產力雖然提升,但規模小的企業利潤增加有限,加薪不易,加上不少餐飲服務以部分工時僱用。此外,調升工資後,法定成本(如勞健保、勞工退休金等)跟著調升,故傾向於以非經常性薪資(如分紅、獎勵金等)來為員工調薪,也壓抑了薪水的漲升。
第三,學非所用,除了教育過度投資,致大學生人力素質良莠不齊之外,邁入經濟新時代,學校的教育無法滿足人工智慧、物聯網、大數據等新領域的需求,因此,企業只願意以低薪聘用,待員工生產力提升後再予以加薪,也壓抑了初次就業者的薪資。
有鑑於此,我們認為政府應針對上述青年低薪的癥結對症下葯,才能使青年世代的未來有想像、揮灑空間。
首先,專上教育過度投資應立即調整,並建立退場機制。讓專業技職教育紓緩過度投入的專上教育。以瑞士為例,20%的民眾投入學術,80%投入專業領域,各行各業薪水可維持,且事業的尊重也可抬頭。其次,導入實務界人士進入學校教育,調整學非所用的部分。同時導入創新、研發資源進入服務業,以提升服務業生產力及薪資。再者,協助青年人配合國內企業的對外投資,搭上國際化列車。加速引進外資,吸引台商回流,帶來產業的活水,動能及創造高薪的機會;這些都是政府可以著力之處。尤其在政策上,若能將台灣的超額儲蓄導入國際產業,都市更新、金融商品、長期照護等領域,必能增加青年人的工作機會,讓青年人有感。
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